الأحد - 12 مارس 2023 - الساعة 05:48 ص
في الحديث عن السلتة ...يحكى أن .
السلتة طبق يمني أو وجبة يمنية بدأت في زمن وجود الاتراك في اليمن حسب بعض الروايات .
كانت محصورة على بعض المناطق الجبلية التي جوها بين البارد والمعتدل وانتشرت حتى انك تجدها الان في كل أو جل الجغرافيا اليمنية بل وتجدها في مطاعم اليمن التي أنتشرت في دول عربية وغير عربية كثيرة من دول الجزيرة والخليج الى مصر والسودان والاردن وماليزيا والصين وأمريكا وبلدان كثيرة .
من أين اتت تسمية سلتة ؟
للأسم عدة روايات ولكن كما بدا لنا الشائع والأقرب للصحة ماسنورده هنا والله اعلم .
يحكى ان درويشا من الدراويش الفقراء كان يمر على البائعين فيعطونه ماتيسر من الخضار واللحوم ، ذات يوم طهى كل ماحصل عليه من الخضار واللحم في طبق واحد وأضاف له مسحوق الحلبة فزكت رائحة الطعام وفاحت ، صادف ذلك مرور الوالي أو احد النافذين في الجوار
دخل عليه
تناولا الوجبة معا
كان الطعام لذيذ ويبدو طعم الطبخ والجوع معا جعلا للطبق لذة فائقة أو ليس يقال (الجوع سيد الأطعمة ) ؟
سأل الضيف / الوالي الدرويش من أين لك هذا الطعام اللذيذ الرائع ؟
قال سألته أي جمعته من سؤال الناس في السوق قال ياله من طعم لذيذ هذا الذي سألته (طعام وطعم لذيذ )
فسرى أسم السلته على هذا الطبق .
السلتة وجبة أساسية في صنعاء تحديدا وكثير من مناطق الشمال الميني والان كما أسلفنا صارت شائعة في عموم اليمن
وتطورت مكوناتها وطباختها
وجبة السلتة كانت من أبسط وأرخص الوجبات وأغناها غذاء ، وكانت وجبة الفقراء لتيسرها بسعر زهيد وبساطة طباخها ورخص مكوناتها أصبحت وجبة رئيسة عند معظم الاسر ووحيدة عند بعض الاسرة ، سريعة الاعداد قليلة التكلفة مكوناتها متوفرة بيسر وسهولة
ومن تطور السلتة نتجت الفحسة والفحسة هي الوجبة المحسنة من السلتة كما يبدو لنا .
والحديث ذو شجون وصباحكم طعام يمني لذيذ شهي .
صباح الخير .
*منقول من صفحة الكاتب بالفيس بوك
